Stelle alla cannella

Una dolce ricetta tradizionale

Il Natale è la festa più dolce che ci sia! Provate la ricetta dei Zimtsterne, dolcetti tipici della tradizione austriaca. Non potrete più farne a meno!

Se almeno una volta nella vita avete trascorso il capodanno in Austria, sicuramente conoscerete i Zimsterne, squisiti dolcetti alla cannella tipica della tradizione austriaca. Si tratta di una golosità irrinunciabile: ecco la ricetta per far venire l’acquolina in bocca a tutti i vostri ospiti!

Ingredienti per 12 porzioni

6 albumi

500 g di zucchero a velo

740 g di farina di mandorle

7-8 g di cannella

1 pizzico di sale

Per la glassa

2 albumi

250 g di zucchero a velo

20-30 ml di succo di limone

Montate a neve ferma gli albumi e aggiungete lo zucchero a velo. Incorporate la farina di mandorle e impastate delicatamente. Aggiungete il sale e la cannella, dopodiché fate riposare in frigorifero per circa 45 minuti.

Spolverate il piano di lavoro con lo zucchero a velo. Lavorate l'impasto con le mani e poi stendetelo. Con l’aiuto di una formina, ritagliate le stelline (devono essere spesse circa mezzo cm). Intanto, preparate la glassa montando a neve gli albumi. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone. A questo punto, glassate i Zimtsterne.

Preriscaldate il forno e cuocete a 100° per circa 15-20 minuti (forno ventilato) o a 120° per circa 20 minuti (forno statico).

Una volta che saranno pronti, non vi resta che servire e gustare! Buon Natale!